Vins Chinon D. Donzon - 2010

Avis Viniou

Le Chinon 2010 du domaine D. Donzon, situé en Touraine dans la Vallée de la Loire, est un rouge expressif issu principalement de cabernet franc, cépage emblématique de l'appellation. Le millésime 2010 se caractérise par une belle concentration et une finesse remarquable, due à des conditions climatiques idéales qui ont permis une parfaite maturation des raisins. Le sol argilo-calcaire confère au vin une belle structure et une minéralité subtile. La région, avec son climat tempéré et ses sols variés, influence directement le style élégant et aromatique de ses vins. Le domaine D. Donzon, reconnu pour son savoir-faire et son histoire ancrée dans la tradition, produit des vins qui sont le reflet authentique du terroir de Chinon.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui révèlent ses arômes de fruits rouges et ses nuances terreuses. Des viandes blanches telles que le poulet rôti, ou un filet mignon de porc s’accorderont harmonieusement. Pour les amateurs de mets régionaux, une côte de bœuf grillée ou des rillettes de Tours apporteront une belle symbiose gustative. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, souligneront également les notes épicées et végétales du cabernet franc.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa finale persistante. Ce vin se savoure avec lenteur, en évoluant chaque instant pour un plaisir prolongé.