Avis Viniou
Le Clos De L'écho Crescendo Couly-Dutheil 1997 est un Chinon Rouge originaire de la célèbre Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin, typiquement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, offre une belle complexité aromatique grâce à son millésime 1997, un an marqué par des conditions climatiques favorables. Le terroir de Chinon, riche en argile et calcaire, confère à ce vin des notes terreuses et minérales distinctives. La famille Couly-Dutheil, réputée pour son respect des traditions viticoles, produit des vins qui capturent parfaitement l'essence du terroir ligérien.
Pour sublimer ce Chinon, optez pour des plats qui sauront en révéler les nuances. Les viandes rouges grillées, l'agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard accompagneront ses arômes terreux et épicés. Des plats régionaux comme une terrine de gibier ou des rillettes de Tours se marieront également à merveille, ajoutant une touche locale et authentique à votre expérience gustative.
Pour déguster ce Chinon dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, afin de l'aérer et d'en épanouir les arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis, avant de découvrir son bouquet de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins souples et sa finale longue et élégante.
