Vins Chinon Clos du Pressoir - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge du Clos du Pressoir, un Chinon 2023, est issu du prestigieux terroir de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin, bien que ne mentionnant pas explicitement le cépage, est très probablement élaboré à partir de Cabernet Franc, omniprésent dans l'appellation Chinon. Le millésime 2023 promet des vins frais et fruités, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences atlantiques qui favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Le sol varié, associés à une vinification traditionnelle, garantit un vin de caractère, révélant des arômes de fruits rouges et des notes herbacées. Le Clos du Pressoir, avec son histoire riche et son engagement pour la qualité, contribue à la réputation des vins de Chinon.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats qui mettent en valeur l'élégance et la finesse du Chinon. Le Cabernet Franc du Clos du Pressoir accompagne idéalement des viandes rouges grillées, du canard ou des plats en sauce comme un filet mignon de porc aux pruneaux. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, créent également un accord harmonieux, tout en respectant le patrimoine gastronomique local.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Un court carafage d'une demi-heure permet d'ouvrir ses arômes et de révéler sa complexité. Commencez la dégustation en observant la couleur rubis vive du vin, puis humez les arômes de fruits rouges et subtils de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par une attaque souple en bouche suivie d'une finale élégante aux tanins fondus.