Vins Chinon Domaine Des Galuches - 2013

Avis Viniou

Le Chinon 2013 du Domaine Des Galuches est un vin rouge de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses cabernets francs délicats mais expressifs. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Chinon est essentiellement constitué de ce cépage. Ce millésime provient d'un terroir riche en argilo-calcaire, ce qui confère au vin sa structure et sa fraîcheur typique. La région de la Touraine, où se trouve l'appellation Chinon, bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire, offrant des conditions idéales pour une maturation lente des raisins. Le Domaine Des Galuches, bien que peu connu à l'international, est apprécié pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification, préservant ainsi l'expression pure du terroir de Chinon.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des plats qui compléteront sa belle palette aromatique et sa texture soyeuse. Les viandes grillées, notamment l'agneau ou le canard, s'harmonisent parfaitement avec ce vin. En accompagnement, un gratin dauphinois ou des légumes rôtis révèleront la profondeur des tanins. Sur un registre régional, pensez à une potée tourangelle ou à des rillettes de Tours, qui s'accordent idéalement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C après un passage en carafe d'une heure, afin de le laisser s'ouvrir pleinement. Observez sa belle robe rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges, de poivron et de notes épicées. En bouche, une attaque franche avec des tanins souples ravira vos papilles, témoignant du bel équilibre du vin.