Avis Viniou
Le Domaine des Galuches 2024 Chinon AOC rouge est un vin issu à 100 % du cépage cabernet franc, emblématique de l'appellation. Ce millésime récent offre une belle expression de la jeunesse, avec des arômes fringants de fruits rouges croquants comme la cerise, la groseille et la framboise, soutenus par de subtiles notes végétales et florales qui rappellent la violette et un soupçon de poivron frais. Le terroir de Chinon se distingue par ses sols variés, composés majoritairement de tufs calcaires, de graviers ou d’argiles, qui confèrent au vin finesse, fraîcheur et des tanins souples. La vinification au domaine privilégie le respect du fruit, avec des extractions douces et un élevage soigné, le tout certifié en agriculture biologique, garantissant une expression naturelle du raisin et du terroir.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, favorisant la maturité des raisins tout en préservant une belle acidité. L’histoire viticole de Chinon remonte à l’époque médiévale, avec une réputation solidement ancrée pour la production de rouges à la fois vifs et élégants. Les sols de tuffeau et de sables apportent une jolie minéralité et une délicatesse que l’on retrouve fréquemment dans les vins du Domaine des Galuches.
Ce Chinon jeune et fruité sera le compagnon idéal d’une cuisine de terroir ligérienne. Il s’accorde à merveille avec un filet de sandre au beurre rouge, un chèvre frais de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore une volaille rôtie accompagnée de légumes grillés. Essayez-le aussi avec une terrine de lapin aux herbes ou des charcuteries artisanales pour sublimer sa fraîcheur.
Pour apprécier toute la vivacité de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une courte aération en carafe peut encore souligner ses jolis arômes fruités et sa gourmandise naturelle. Ce millésime 2024 peut être dégusté dès maintenant pour son éclat, tandis qu’un à deux ans de garde permettront d’en arrondir davantage les tanins.
