Avis Viniou
Le Chinon Rouge "Le Puy" 2022 du Domaine Jean-Maurice Raffault est un vin élégant, typique de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de la Touraine, partie intégrante de la prestigieuse Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage principal de la région, le cabernet franc, réputé pour sa finesse et sa structure équilibrée. Bien qu'il n'ait pas de particularité spécifique de vinification mentionnée, ce millésime 2022 promet d’offrir une expression fruitée et fraîche, avec des notes de fruits rouges et une subtile touche de poivre due au cabernet franc. Le terroir de Chinon est marqué par des sols variés, allant des graviers au calcaire tuffeau, qui influencent grandement le profil aromatique des vins.
La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur vivifiante. C'est une région viticole riche en histoire, avec des vignobles que l'on cultive depuis le Moyen Âge, lorsque les vins de Loire étaient appréciés des cours royales. La diversité des sols et des microclimats permet aux différents terroirs de s'exprimer pleinement, rendant chaque cuvée unique.
Pour un accord parfait avec ce Chinon Rouge, pensez à des viandes grillées comme un magret de canard ou des grillades de porc. Les champignons, tels que les pleurotes ou les girolles, sublimeront également ce vin par leur terreux qui se mariera bien avec la structure tannique et aromatique. Pour une combinaison régionale, un ragoût de chevreau ou un fromage de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, complètera à merveille ses arômes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes et sa texture soyeuse. Une légère aération dans un verre adéquat permettra aux arômes de se déployer pleinement.
