Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Loire Originelle 2023 de Dumnacus Vignerons est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, très prisé dans la région de la Touraine. Ce millésime 2023 promet une agréable fraîcheur, typique des années récentes de la Vallée de la Loire. Le terroir de Chinon bénéficie de sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins une élégance particulière et des tanins soyeux. La vinification, bien que sans mention de particularités spécifiques, respecte souvent des méthodes traditionnelles qui permettent de préserver la pureté et l'expression naturelle du fruit.
La région de la Vallée de la Loire est reconnue pour sa diversité de paysages et de climats. La Touraine, sous-région où se trouve Chinon, se caractérise par un climat tempéré, influencé à la fois par l'océan Atlantique et les masses continentales de l'Europe centrale. L'histoire viticole de Chinon est riche, ses vins étant appréciés depuis le Moyen Âge, notamment au sein de la cour royale française.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des mets qui mettent en valeur sa vivacité et ses arômes de fruits rouges croquants. Il s'associe idéalement avec des plats de charcuterie, de la volaille rôtie, ou encore un magret de canard aux cerises. Les fromages de chèvre frais de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, sont également d'excellents compagnons de dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C. Cela permettra d'en exalter les arômes fruités tout en préservant une belle structure tannique. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
