Avis Viniou
Le Chinon 2019 "Cuvée Justine" du Château Bernard Loyer est un vin rouge provenant de la belle région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon située en Touraine. Ce vin est généralement élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, bien connu pour sa finesse et sa souplesse. Le millésime 2019 s'inscrit dans une année où le climat tempéré de la région, avec des précipitations modérées et de longues périodes d'ensoleillement, a permis aux raisins de mûrir de manière optimale, donnant ainsi un vin à la fois frais et complexe. Le terroir de Chinon est caractérisé par des sols variés composés majoritairement de calcaire, d'argile et de sable, conférant au vin une belle minéralité et une complexité aromatique.
La Vallée de la Loire, outre sa beauté naturelle, est une région viticole de renom, souvent surnommée le "Jardin de la France". Sa situation géographique offre un climat tempéré idéal pour la viticulture. Les sols riches et diversifiés, ainsi qu'une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, font de cette région un havre pour les vins d'une grande finesse et d'une belle élégance.
Pour accompagner cette "Cuvée Justine", les plats à privilégier incluent des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une côte de porc. Le caractère fruité et les tanins subtils du Chinon se marient également bien avec des plats en sauce, comme un coq au vin ou un lapin à la moutarde. Pour une expérience locale, essayez de l'associer avec une tarte aux rillettes tourangelles.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, une aération en carafe d'une trentaine de minutes pourrait permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Cela garantit une belle expérience olfactive, révélant les notes de fruits rouges, d'épices et une pointe végétale caractéristique du cépage.
