Avis Viniou
Le Domaine des Béguineries - Réserve de Satis 2021 est un vin rouge captivant de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2021 révèle des arômes caractéristiques de fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la framboise et les mûres, sublimés par des notes végétales typiques de ce cépage, comme le poivron vert et parfois un léger parfum de violette. Le sol calcaire et argilo-siliceux de Chinon confère à ce vin une minéralité distinctive et une structure soyeuse. Les méthodes de vinification utilisées, bien que non spécifiées, tendent probablement vers une extraction douce afin de préserver la fraîcheur et l’élégance typiques des vins de cette région.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement celle de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique modérée, ce qui est idéal pour le Cabernet Franc. L'histoire viticole de Chinon remonte au moins au Moyen Âge, avec une réputation bien établie pour ses vins rouges légers et élégants, appréciés par les rois et poètes français.
Pour sublimer votre expérience avec ce vin de Chinon, des accords mets-vins bien choisis sont essentiels. Ce vin rouge accompagne à merveille des viandes blanches comme le poulet grillé ou le veau, des plats régionaux tels que les rillettes de Tours, et les fromages de chèvre de la Loire, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse et son fruité, mais pourra aussi évoluer agréablement pendant quelques années en cave.
