Avis Viniou
Le Clos Du Noyer Chinon 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Chinon, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est typiquement composé de cabernet franc, le cépage phare de la région. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, suivi de pluies salutaires en septembre permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Chinon, caractérisé par ses sols variés allant des argilo-calcaires aux graviers sableux, imprime au vin une complexité et une finesse typiques. La vinification dans cette région privilégie souvent l'expression du fruit et le respect du cépage, donnant naissance à des vins élégants et structurés.
La Vallée de la Loire est une région viticole historique, réputée pour sa grande diversité de styles de vins, qu'ils soient rouges, blancs ou effervescents. La douceur du climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, participe à la création de conditions idéales pour la culture de la vigne. Chinon est particulièrement renommée pour ses rouges délicats, souvent très aromatiques et dotés d'une belle fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, envisagez de le déguster en accompagnement de plats qui sauront révéler ses arômes complexes de fruits rouges, de poivron et de nuances herbacées. Les viandes grillées, comme une belle pièce de bœuf ou de l'agneau rôti, se marient parfaitement à ses tanins souples. Un chèvre frais de la région, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, fera également un excellent compagnon.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C, ce qui mettra en valeur la subtilité de ses arômes et son onctuosité en bouche, tout en permettant aux tanins de s'exprimer sans agression. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant ou être conservé quelques années pour développer des arômes tertiaires plus prononcés.
