Avis Viniou
Le Chinon "Clôture" 2020 du Domaine Grobois est un vin rouge élaboré dans l'une des régions viticoles iconiques de la France, la Vallée de la Loire. Principalement composé de Cabernet Franc, ce cépage emblématique de la région offre ici un vin aux arômes expressifs de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, accompagnés de notes subtiles de violette et de poivre. Le millésime 2020, grâce à une météo favorable, donne des vins d'une belle concentration avec une structure tannique équilibrée et une longueur en bouche harmonieuse.
La région viticole de Chinon, située dans le sous-région de Toursaine, bénéficie d'un climat tempéré influencé par le fleuve Loire et l'océan Atlantique. Les sols variés, composés de tuffeau, d'argile à silex et de graviers, permettent au Cabernet Franc de s'exprimer pleinement en offrant des vins de caractère et de complexité. L'histoire de Chinon remonte à plusieurs siècles, avec une tradition viticole qui perdure depuis le Moyen Âge.
Pour sublimer ce Chinon, les accords mets-vins peuvent se tourner vers des plats savoureux et généreux. Un classique de la région, le filet mignon de porc aux pruneaux, s'accordera parfaitement avec la souplesse et le fruité du vin. Les volailles rôties, le canard aux cerises ou des fromages à pâte molle comme le Valençay trouveront également leur harmonie avec ce rouge élégant.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur soutient le fruité du vin tout en préservant la finesse de ses tanins, permettant ainsi de profiter pleinement de la richesse aromatique de ce millésime 2020. Une aération légère d'une demi-heure avant la dégustation peut également favoriser l'épanouissement de ses arômes.
