Avis Viniou
Le Chinon Blanc 2021 "Cuvée Le Puy Blanc" du Domaine RaffaULT, situé dans la sous-région de La Touraine, est un vin intrigant élaboré à partir des cépages typiques de la région. Ce vin blanc demi-sec présente une robe claire et brillante, offrant un bouquet aromatique riche en notes de fruits à chair blanche tels que la poire et la pêche, accompagnées de subtiles touches florales et minérales. Grâce à sa vinification précise, ce vin développe une belle acidité équilibrée par une légère douceur qui enrobe le palais.
La région viticole de Chinon, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un terroir exceptionnel. Les sols y sont variés, principalement constitués de tuffeau, de craie et de sable, ce qui confère aux vins leur caractère unique et minéral. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, favorise une maturation lente et progressive des raisins, permettant ainsi l'expression optimale des arômes et de la fraîcheur.
Ce Chinon Blanc demi-sec se mariera à merveille avec des mets tels que des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des plats à base de volaille en sauce. Pour une expérience régionale authentique, essayez de le déguster avec un fromage de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, ou avec une tarte tatin pour un accord sucré-salé audacieux.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le déguster frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra à ses arômes subtils de s’épanouir délicatement tout en conservant une agréable vivacité en bouche. Un passage en carafe peut également aider à libérer toute la complexité de ses notes aromatiques.
