Avis Viniou
Le Chinon "Les mains rouges" 2022 est un vin rouge issu de la région de La Touraine, dans la Vallée de la Loire, fabriqué avec un souci de respect de l'environnement, d'où sa certification bio et son caractère nature. Ce vin possède les caractéristiques typiques du cabernet franc, principal cépage de l'appellation Chinon. En 2022, le millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis d'offrir au vin une fraîcheur remarquable alliée à des notes de fruits rouges telles que la framboise et la cerise, ainsi qu'une délicate touche herbacée.
La région viticole de La Touraine, et plus particulièrement l'appellation Chinon, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, assurant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les sols de Chinon se composent principalement de sable, d'argile et de calcaire, qui contribuent à la minéralité et à la complexité aromatique des vins. L'histoire de cette région viticole remonte au Moyen Âge avec une longue tradition de production de vins de qualité.
Pour accompagner ce Chinon, privilégiez des plats qui respectent son élégance et sa fraîcheur. Des grillades de viande rouge comme un magret de canard ou un filet mignon de porc mettront en valeur ses arômes fruités. Des plats régionaux tels qu'un rôti de chevreuil aux airelles ou des rillettes de Tours sont également des choix parfaits. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure de Touraine, viendront accentuer sa vivacité.
Pour en apprécier pleinement la complexité aromatique, je vous recommande de déguster ce Chinon à une température de 16-18°C. Avant de le savourer, n'hésitez pas à le carafer légèrement pour libérer ses arômes et permettre aux notes subtiles de s’épanouir. Ce vin jeune peut être apprécié dans sa prime jeunesse pour sa fraîcheur, mais il gagnera également en complexité avec quelques années de vieillissement.
