Avis Viniou
Le Château Coulaine 2018 est un vin rouge élaboré dans l'appellation Chinon, située dans la sous-région pittoresque de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est composé exclusivement de Cabernet Franc, cépage emblématique de cette région. La vinification a lieu de manière traditionnelle, mettant en valeur l'expression authentique du terroir local sans certifications bio spécifiques ou particularités marquées. Le millésime 2018 a été marqué par un climat idéal avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par des arômes muris et une structure bien équilibrée.
La région viticole de Chinon bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques et des sols divers allant de l'argile calcaire au sableux. Cette variété de sols et de microclimats contribue à la complexité et à la diversité des vins produits. L'histoire viticole de la Vallée de la Loire est riche, avec des traditions qui remontent à plusieurs siècles, et Chinon est particulièrement réputée pour ses rouges élégants et parfumés.
Pour sublimer ce Chinon, choisissez des accords mets-vins qui mettent en avant sa fraîcheur et ses tanins souples. Il accompagne idéalement des viandes rouges grillées, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore une volaille rôtie. Les plats de la région, comme une tarte aux rillons de Touraine, se marient également parfaitement. Pour les amateurs de fromage, optez pour un chèvre affiné de la Vallée de la Loire.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18 degrés Celsius. Cela permettra aux arômes de fruits rouges, de poivron et de sous-bois de se révéler pleinement, dévoilant toute la richesse et l'harmonie de ce vin de caractère.
