Vins Chinon Domaine Colombier - Chinon rouge - 2020

Avis Viniou

Le Chinon 2020 du Domaine Colombier est un vin rouge élégant, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui est emblématique de cette région. Ce millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité du fruit. Le terroir de La Touraine, avec ses sols variés allant du sable à l'argile en passant par les graviers, contribue à la complexité aromatique de ce vin. La vinification soignée permet de conserver la fraîcheur et la typicité du cépage, offrant un vin sec qui exprime toute la richesse de la région.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'appellation Chinon, est reconnue pour son climat tempéré dû à l'influence de la Loire. Les sols, riches en calcaire et en tuffeau, apportent minéralité et élégance aux vins. L'histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, et ces terres ont toujours été prisées pour leurs vins rouges délicats mais charpentés.

Pour sublimer votre dégustation, ce Chinon 2020 s'accordera magnifiquement avec des plats aux saveurs riches et généreuses. Essayez-le avec un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou des plats de gibier. Les spécialités locales, comme un ragoût de chevreuil ou du fromages affinés tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, s'accorderont également très bien.

Pour apprécier au mieux ce Chinon, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement les arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que les nuances épicées et minérales caractéristiques du Cabernet Franc. Une légère aération, de préférence en carafe, peut également enrichir l'expérience de dégustation en libérant davantage de notes aromatiques.