Avis Viniou
Le Chinon de la maison LaCheteau, bien que non millésimé, est un vin rouge typique de l’appellation Chinon située dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin se compose essentiellement de Cabernet Franc, un cépage phare de la région qui lui confère son caractère unique avec des notes de fruits rouges, de poivrons rouges et parfois une pointe de violette ou de menthe. Le sol de Chinon est majoritairement composé de sables, de graviers et d’argile, avec quelques terres calcaires, ce qui favorise une belle expression aromatique du Cabernet Franc. La vinification traditionnelle respecte le fruit et la typicité du terroir tout en préservant sa fraîcheur.
La vallée de la Loire, deuxième plus grande région viticole de France, bénéficie d'un climat tempéré qui varie légèrement selon la distance du fleuve. À Chinon, le climat est influencé par la Loire, avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la culture du Cabernet Franc. Les terres de Chinon ont une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, où les vins étaient prisés par les rois de France.
Ce Chinon se marie à merveille avec des plats de viandes rouges comme un filet mignon de porc ou un canard rôti. Des mets régionaux tels qu’une terrine de gibier ou un coq au vin complètent parfaitement ses saveurs fruitées et épicées. Les fromages de chèvre de Touraine, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, offriront également un bel accord.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Chinon à une température de 14-16°C. Il s’épanouira après une légère aération, révélant ainsi ses subtilités aromatiques et sa texture soyeuse.
