Avis Viniou
Le Chinon 2019 du Domaine Des Clos Godeaux est un vin rouge issu du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation Chinon en Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une bonne maturité des raisins. Le terroir de Chinon est réputé pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, idéaux pour la culture du Cabernet Franc, qui s'exprime ici avec finesse et élégance. La vinification est traditionnelle, accentuant les arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes herbacées et épicées.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément le vignoble de Touraine, est entourée d’une riche histoire viticole, influencée par un climat tempéré, marqué par une certaine fraîcheur due à la Loire et à ses affluents. Les sols variés de cette région, allant des calcaires à l'argile, contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits.
Un Chinon comme celui-ci se marie merveilleusement avec une cuisine conviviale. Essayez-le avec un rôti de porc aux herbes ou un coq au vin, qui sauront souligner la structure et les tanins délicats du vin. Pour un accord régional, accompagnez-le de rillettes de Tours ou de chèvres de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce Chinon, une température de service entre 16 et 18°C est idéale. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour laisser le vin s’ouvrir et dévoiler toute sa complexité. Avec un potentiel de garde de plusieurs années, ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité et ses arômes fruités séduisants, ou conservé pour une dégustation future plus évoluée.
