Avis Viniou
Le Domaine Jourdan nous propose une cuvée remarquable avec leur "Cuvée L'Ancestrale" 2014, un vin rouge de l'appellation Chinon, située dans la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation, qui lui confère son caractère et sa personnalité. 2014 fut une année où le climat a particulièrement favorisé la maturité des raisins, permettant d'obtenir un vin équilibré entre fraîcheur et structure tannique. Certifié biologique, ce vin reflète une vinification respectueuse de l'environnement, sans ajout de produits de synthèse, laissant s'exprimer le terroir unique de Chinon.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine, est réputée pour son climat océanique doux, propice à la culture de la vigne. Les sols de Chinon, composés de tuffeau, de sable et de graviers, apportent aux vins une minéralité et une finesse caractéristiques. L'histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, où elle était déjà prisée par les rois et la cour française.
La "Cuvée L'Ancestrale" s'accordera parfaitement avec des mets qui sauront sublimer sa complexité. Accompagnez-le d'un magret de canard rôti, ou d'une entrecôte grillée pour souligner ses notes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Il s'allie également à merveille avec des plats régionaux tels qu'un ragoût de chevreuil ou un Crottin de Chavignol affiné, qui exalteront son caractère épicé et puissant.
Pour tirer le meilleur de ce vin, nous vous recommandons de le déguster à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure avant dégustation permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement, offrant une expérience de dégustation optimale.
