Vins Chinon Domaine Couly Dutheil - 100% Chenin - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Couly Dutheil, niché au cœur de l'appellation Chinon, dans la sous-région de La Touraine, nous présente ici un vin blanc de 2021 issu exclusivement du cépage Chenin. Ce millésime offre une expression élégante et authentique du Chenin, connu pour sa polyvalence et sa capacité à traduire précisément les nuances du terroir. La cuvée "demi-sec" que nous découvrons ici porte fièrement la diversité d'arômes que le Chenin peut déployer, allant des fruits mûrs aux notes florales délicates, en passant par une bouche légèrement douce, parfaitement équilibrée par une vivacité rafraîchissante.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément La Touraine, bénéficie d'un climat tempéré océanique légèrement continental, ce qui permet une bonne maturation des raisins tout en préservant l'acidité nécessaire à l'équilibre de ce type de vin. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et sables, contribuent à la complexité et à la richesse aromatique des Chenins de cette région. Historiquement, la Vallée de la Loire est célèbre pour ses châteaux et son riche patrimoine viticole, notamment dans l'élaboration de vins qui expriment finesse et diversité.

Pour accompagner ce Chinon demi-sec, pensez à des plats qui sauront sublimer sa douceur et son acidité. Une volaille à la crème ou un poisson en sauce légère s'accorderaient harmonieusement, tout comme une tarte aux poires ou un fromage de chèvre mi-affiné de la région, tel qu'un Valençay. Ces accords permettront de mettre en valeur la texture et la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la palette aromatique du Chenin ainsi que sa belle persistance en bouche. Savourez ce vin dans toute sa splendeur, idéal pour un apéritif entre amis ou une table gourmande.