Avis Viniou
La cuvée Les Picasses 2020 du Domaine Jean-Maurice Raffault est un vin rouge issu de l'appellation Chinon, dans la région viticole de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré en agriculture biologique, ce vin est principalement constitué de cépage Cabernet Franc, connu pour sa capacité à refléter le terroir tout en offrant des arômes de fruits rouges, de violette et parfois une légère touche végétale. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une bonne maturité aux raisins tout en conservant une belle acidité.
La région de Chinon est célèbre pour ses sols variés, principalement composés de tuffeau, de sable et de graviers, ce qui permet une belle expression des nuances du Cabernet Franc. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, influencé à la fois par l’Atlantique et le climat continental, permet une lente maturation des grappes, préservant les arômes et l’acidité naturelle des raisins. L’histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition qui remonte à l’époque médiévale, contribuant à une grande diversité et une qualité reconnue des vins.
Pour accompagner la cuvée Les Picasses 2020, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa structure élégante et sa fraîcheur. Les plats à base de viande tels que le confit de canard ou un filet mignon de porc aux herbes de Provence forment un accord parfait. Des plats régionaux tels que le ragoût de lentilles du Berry ou le pâté de Pâques tourangeau s'accordent également très bien avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de déguster ce Chinon à une température située entre 16 et 18°C. Il peut aussi bénéficier d'une aération de 30 minutes pour s'ouvrir davantage et dévoiler toute sa complexité aromatique.
