Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Les Graves" 2022 de Fabrice Gasnier est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, caractéristique de l'appellation Chinon dans la région de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2022 dévoile un vin bio qui tire son nom des "graves", ces petites pierres charriées par la Vienne qui composent les sols de cette partie de l'appellation. Ce terroir unique confère au vin une belle minéralité, tout en mettant en avant des notes fruitées et épicées typiques du Cabernet Franc. La vinification est menée avec soin pour préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir, sans recours à des techniques invasives, ce qui permet au vin de s'exprimer pleinement.
La région viticole de Chinon, située dans la plus vaste Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques. Les sols principalement argilo-calcaires ou sableux apportent une diversité d'expressions aux vins. La Loire est une région viticole historique et riche, avec des traditions qui remontent à l'époque romaine. Les vins de la Vallée de la Loire, notamment de Chinon, sont souvent célébrés pour leur finesse et leur fraîcheur.
En termes d'accords mets-vins, le Chinon "Cuvée Les Graves" s'accorde parfaitement avec des plats de viande blanche comme le poulet grillé, ou encore une côte de veau aux herbes. Il se marie également bien avec des charcuteries ou des plats régionaux tels qu'un ragoût aux champignons. Les fromages frais de chèvre, également typiques de la région, s'harmonisent naturellement avec ce vin grâce à leur texture et leurs saveurs douces.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cette température permet de mettre en avant les arômes complexes et de déguster toutes les nuances que ce Chinon bio a à offrir. Laissez-le s'aérer quelques minutes après ouverture pour qu'il révèle pleinement ses saveurs.
