Avis Viniou
La Cuvée Vieilles Vignes 2020 du Château Fabrice Gasnier est un Chinon rouge, un vin issu du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc. Ce millésime 2020 se distingue par une belle expression du terroir de la Touraine. Les vignes âgées, qui ont donné naissance à cette cuvée, apportent une profondeur et une complexité aromatique notables. Le terroir de Chinon, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une finesse particulières, et la méthode de vinification, bien qu'elle ne précise pas d'éléments particuliers, contribue à révéler toute la typicité du Cabernet Franc.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément La Touraine, bénéficie d'un climat tempéré qui favorise une bonne maturité des raisins. Ce climat doux, couplé à la diversité des sols, permet à cette région viticole de produire des vins d'une grande diversité et d'une qualité souvent exceptionnelle. L'histoire viticole de la Loire remonte à l'époque gallo-romaine, et Chinon elle-même est connue pour ses vins depuis des siècles, appréciés à la cour des rois de France.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un mariage parfait pourrait être réalisé avec des spécialités régionales comme un coq au vin ou un pâté de Pâques. Les charcuteries fines, un magret de canard ou un gratin dauphinois s'accorderaient également très bien.
Pour profiter pleinement de ce Chinon 2020, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Veillez à le décanter une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et à votre palais de savourer toute la richesse de ce terroir d'exception.
