Avis Viniou
Le Chinon 2021 du domaine Granges de la Perrière est un vin rouge typique de la région de la Vallée de la Loire, en particulier de La Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, comme c'est traditionnellement le cas dans cette appellation, il offre une belle expression du terroir local. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques assez contrastées, avec des défis liés à la météo, mais avec un résultat qui valorise les arômes frais et fruités caractéristiques du Cabernet Franc. Ce vin rouge présente souvent des notes de fruits rouges croquants, comme la cerise ou la framboise, agrémentées de légères nuances épicées et parfois florales.
La région de Chinon est située dans la partie centrale de la Vallée de la Loire et bénéficie d'un climat tempéré océanique, ce qui permet une maturation équilibrée des raisins. Le sol, composé principalement de tuffeau, d'argile et de calcaire, confère aux vins une certaine minéralité et une bonne aptitude au vieillissement. La Touraine, chargée d'histoire, a su conserver un style de vinification respectueux de la tradition, tout en intégrant des pratiques modernes qui valorisent le potentiel du vignoble.
Pour accompagner ce Chinon, on peut envisager des accords mets-vins qui mettent en valeur sa structure et sa finesse. Les viandes rouges grillées ou rôties se marieront parfaitement avec ses tanins souples. Pour une expérience plus régionale, pensez à un civet de lapin ou à un gigot d'agneau accompagné de haricots verts. Les plats de champignons, comme un risotto aux cèpes, sauront également sublimer ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 14-16°C. Cela permettra de savourer pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Une légère aération avant le service pourrait aussi enrichir l'expérience gustative en libérant toute la palette aromatique du Cabernet Franc.
