Avis Viniou
Le Chinon Granges de la Perrière 2024 est une belle incarnation des rouges de la Vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage emblématique de l'appellation : le cabernet franc. Ce millésime jeune offre un vin à la robe rubis lumineuse, caractérisé par des notes aromatiques de fruits rouges frais tels que la framboise, la cerise et le cassis, complétées par de subtiles touches végétales de poivron et de feuille de tomate, typiques du cabernet franc cultivé sur les sols ligériens. La structure en bouche est généralement souple, avec des tanins fins et une fraîcheur bien typée, reflétant une vinification destinée à préserver la pureté du fruit et l'expression généreuse du terroir.
Chinon bénéficie d’un cadre unique sur la rive gauche de la Vienne, où les vignes profitent d’un climat océanique tempéré. Cela permet une maturation lente et régulière des raisins, propice à l’équilibre des rouges issus du cabernet franc. Les sols de tuffeau, d’argiles et de graviers apportent au vin finesse et complexité aromatique, tandis que l’histoire viticole de la région, célébrée depuis le Moyen-Âge, confère au Chinon une réputation solidement ancrée parmi les amateurs de vins rouges élégants.
Pour accompagner ce Chinon 2024, privilégiez la cuisine de terroir et les mets mettant en valeur sa vivacité et sa structure fruitée. Il se mariera parfaitement avec un filet de sandre au beurre rouge, un rôti de porc aux pruneaux, une terrine de lapin aux herbes ou encore un plateau de fromages frais comme le crottin de Chavignol. Les légumes grillés, notamment les poivrons et les aubergines, feront également écho à ses arômes.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa structure. Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service, ce qui permettra au vin de libérer pleinement ses arômes fruités et floraux. Ce Chinon peut être dégusté dès à présent sur son fruit, mais saura aussi évoluer sur quelques années pour offrir davantage de complexité.
