Avis Viniou
L'Empreinte de Terroir 2020 est un vin rouge produit dans la prestigieuse appellation de Chinon, située dans la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de mûrir pleinement, offrant ainsi une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Le terroir de Chinon est constitué de sols variés, allant des graviers argilo-siliceux aux tuffeaux calcaires, ce qui confère au vin une pureté et une expression authentique du Cabernet Franc.
La région viticole de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, avec une influence océanique modérée par la présence de la Loire, offrant ainsi une parfaite maturation pour le cépage. Riche d'une longue tradition viticole, la région de Chinon a vu ses vins favorisés par des rois et des écrivains, renforçant la réputation de ses vins rouges fins et expressifs.
Ce Chinon se marie merveilleusement bien avec des viandes rouges grillées, telles qu'un carré d'agneau ou un bœuf rôti aux herbes. Les plats régionaux comme la terrine de gibier ou le ragoût de porc aux lentilles sont également d'excellents compagnons de table. Pour une option végétarienne, des champignons sautés ou un gratin dauphinois peuvent ravir les palais et sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, associés à une légère note poivrée et herbacée, il est conseillé de déguster ce Chinon à une température de 14-16°C. Carafez-le une heure avant pour permettre aux tanins de s'épanouir et révéler toute la richesse aromatique du millésime.
