Avis Viniou
L'Empreinte de Terroir 2020 est un vin rouge produit dans la prestigieuse appellation de Chinon, situĂ©e dans la rĂ©gion de la Touraine, au cĆur de la VallĂ©e de la Loire. Ce vin est issu principalement du cĂ©page emblĂ©matique de la rĂ©gion, le Cabernet Franc. Le millĂ©sime 2020 a bĂ©nĂ©ficiĂ© de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de mĂ»rir pleinement, offrant ainsi une belle complexitĂ© aromatique et une structure Ă©quilibrĂ©e. Le terroir de Chinon est constituĂ© de sols variĂ©s, allant des graviers argilo-siliceux aux tuffeaux calcaires, ce qui confĂšre au vin une puretĂ© et une expression authentique du Cabernet Franc.
La région viticole de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, avec une influence océanique modérée par la présence de la Loire, offrant ainsi une parfaite maturation pour le cépage. Riche d'une longue tradition viticole, la région de Chinon a vu ses vins favorisés par des rois et des écrivains, renforçant la réputation de ses vins rouges fins et expressifs.
Ce Chinon se marie merveilleusement bien avec des viandes rouges grillĂ©es, telles qu'un carrĂ© d'agneau ou un bĆuf rĂŽti aux herbes. Les plats rĂ©gionaux comme la terrine de gibier ou le ragoĂ»t de porc aux lentilles sont Ă©galement d'excellents compagnons de table. Pour une option vĂ©gĂ©tarienne, des champignons sautĂ©s ou un gratin dauphinois peuvent ravir les palais et sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement ses arÎmes de fruits rouges et noirs, associés à une légÚre note poivrée et herbacée, il est conseillé de déguster ce Chinon à une température de 14-16°C. Carafez-le une heure avant pour permettre aux tanins de s'épanouir et révéler toute la richesse aromatique du millésime.
