Avis Viniou
Le Chinon blanc 2019 de Béatrice et Pascal Lambert est un vin issu principalement du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à offrir des vins à la fois élégants et complexes. Cultivée dans l'appellation Chinon, dans la sous-région de la Touraine, cette cuvée se distingue par sa production en agriculture biologique, assurant ainsi une expression pure et authentique du terroir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant à ce vin une belle concentration aromatique et une excellente structure. Le terroir de Chinon, composé principalement de sols argilo-calcaires, favorise la production de vins frais et minéraux.
La Vallée de la Loire est particulièrement appréciée pour ses vins variés et son riche patrimoine viticole. Le climat océanique tempéré de la région, influencé par la proximité de l'Atlantique, permet une maturation lente et progressive des raisins. La diversité des sols, allant des tuffeaux calcaires aux sables et graviers, contribue à l'éventail de styles de vins produits dans cette région. L'histoire viticole du Chinon remonte à plusieurs siècles, avec une renommée qui ne cesse de croître, tant pour ses rouges que pour ses blancs délicats.
Pour accompagner ce Chinon blanc 2019, optez pour des mets qui sauront magnifier sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes, se marieront parfaitement avec son élégance. Des poissons grillés, tels que le bar ou le cabillaud, révèleront également la finesse de ce vin. Pour une option plus locale, un fromage de chèvre de la région, comme un Valençay, sera un choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur tout en révélant ses arômes subtils. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant dégustation pour laisser s'exprimer toute sa complexité.
