Avis Viniou
Le Chinon 2012 du Domaine Jean-Louis Page présente une expression authentique de la région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge est typiquement issu du cépage Cabernet Franc, connu pour produire des vins à la fois élégants et structurés. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une bonne maturité des raisins tout en préservant une belle acidité. Le terroir de Chinon, avec son sol argilo-calcaire, confère aux vins une minéralité distinctive et des arômes de fruits rouges croquants, souvent accompagnés de notes poivrées et légèrement végétales. Les techniques de vinification traditionnelles pratiquées au Domaine Jean-Louis Page mettent en valeur la pureté du fruit et les caractéristiques typiques du Cabernet Franc.
Située au cœur de la Vallée de la Loire, la région viticole de la Touraine se distingue par un climat tempéré, influencé à la fois par l’océan Atlantique et le massif central. Ce climat, couplé à une grande diversité de sols, favorise la production de vins de grande finesse. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, et la région est connue pour produire des vins rouges du Cabernet Franc qui sont particulièrement appréciés.
Pour accompagner ce Chinon 2012, pensez à des mets qui soulignent sa finesse tout en sublimant ses arômes. Des plats tels que le magret de canard rôti, l'agneau grillé aux herbes ou une tarte aux champignons se marieront parfaitement. Vous pouvez également explorer des accords avec des plats régionaux comme le ragoût de porc à la tourangelle ou un fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Cette plage de température permettra au bouquet aromatique de se déployer pleinement, offrant une dégustation optimale. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir complètement.
