Avis Viniou
Le Chinon 2017 du Château La Grille est un vin rouge issu de la région de la Loire, précisément de la sous-région de la Touraine. Fabriqué à partir de Cabernet Franc, ce vin met en avant des arômes typiques de fruits rouges mûrs, avec des nuances herbacées. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions météorologiques optimales, permettant au raisin d'atteindre une maturation équilibrée, alliant fraîcheur et structure. La vinification, bien que traditionnelle, privilégie l'expression pure du cépage et du terroir, sans particularités remarquables en termes de vinification ou certification biologique.
La région du Chinon est située sur les sols mixtes de graviers et d'argilo-calcaires, conférant au vin sa typicité et son élégance. Le climat tempéré de la Loire, influencé par le fleuve, offre des étés chauds et des hivers modérés, conditions idéales pour la culture du Cabernet Franc. Historiquement, la région de Chinon est renommée pour ses vins depuis le Moyen Âge, et ce savoir-faire s'inscrit dans la volonté de préserver l'authenticité des vins de la région.
Concernant les accords mets-vins, ce Chinon se marie parfaitement avec la cuisine régionale, notamment des plats tels que le ragoût de boeuf aux champignons, une tourte de gibier ou des rillettes. Il se révélera également délicieux avec des fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, qui apporteront une touche crémeuse en contrepoint à la structure tannique du vin.
Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure avant dégustation pour qu’il puisse s’aérer et libérer ses arômes complexes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou laissé vieillir encore cinq à sept ans pour développer davantage de caractère.
