Vins Chinon Domaine La Tour - Jeunes Vignes - 2014

Le Domaine La Tour nous propose ici son Chinon AOC « Cuvée Jeunes Vignes » millésime 2014, un vin rouge issu majoritairement de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Provenant de jeunes vignes, cette cuvée met en avant la fraîcheur et le fruité du cépage. Vinifié en cuve inox pour préserver la pureté aromatique du raisin, ce Chinon s’exprime sur une palette de fruits rouges croquants, des notes florales, légèrement poivrées et une touche végétale rafraîchissante. Le millésime 2014 fut marqué par une météo contrastée, offrant des vins d’une belle structure, frais, équilibrés et accessibles dès aujourd’hui.

Chinon se situe au cœur de la Touraine, au sein de la Vallée de la Loire. La région bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques qui favorisent une belle maturité du cabernet franc, tout en conservant sa vivacité et sa finesse aromatique. Les sols argilo-calcaires et sableux du terroir de Chinon confèrent aux vins une élégance particulière, associée à des tanins soyeux. L’histoire viticole de la région, très ancienne, est intimement liée à la Loire et à ses châteaux, symboles d’un patrimoine riche et réputé.

Ce Chinon jeune et fruité s’associera parfaitement à une cuisine de terroir telle qu’un filet de porc aux pruneaux, un gratin de légumes du jardin ou des rillauds de Touraine. Vous pourrez aussi l’apprécier avec des viandes blanches grillées, une terrine de campagne, ou un fromage de chèvre frais de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa vivacité et ses arômes fruités sauront également convenir à des plats plus simples, comme une assiette de charcuteries.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 15-16°C, après un passage éventuel en carafe d’une demi-heure pour aérer ses jeunes arômes. Vous apprécierez alors toute la fraîcheur, la gourmandise et la typicité de ce beau vin de Loire.