Avis Viniou
Le Château Coudray-Montpensier, situé dans l'appellation Chinon, nous offre ici sa Cuvée Toucquedillon 2024, un vin rouge typique de la région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui lui confère des arômes fruités avec des notes de framboise, de cerise et parfois une touche de violette. Le millésime 2024, bien que jeune, promet déjà une belle expression grâce au terroir de Chinon, connu pour ses sols de tuffeau et son climat tempéré. La vinification est réalisée de manière traditionnelle afin de respecter la typicité du cépage et du terroir, offrant ainsi un vin sec, élégant et bien structuré.
La région viticole de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique. Cette proximité avec l'Atlantique assure une influence modératrice sur les températures, évitant les extrêmes et favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, riches en argile, calcaire et sable, contribuent à la finesse et à la complexité des vins produits ici. Chinon a une longue histoire viticole, avec des vignes plantées depuis l'époque romaine, et elle est réputée pour ses vins rouges élégants à base de Cabernet Franc, qui expriment pleinement leur terroir unique.
Pour accompagner ce Chinon 2024, je recommande des plats faisant écho à sa nature subtile et délicate. Il se mariera idéalement avec des plats régionaux tels qu’une tarte aux rillettes de Tours ou des rillons de porc. Les viandes rôties, comme un filet mignon de porc aux herbes ou un poulet rôti au thym, se révéleront également d'excellents compagnons de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon entre 14 et 16°C. Cette température permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de garantir une expérience gustative raffinée. Ne pas hésiter à carafer le vin si vous souhaitez atténuer sa jeunesse et développer davantage ses arômes.
