Avis Viniou
La Cuvée Les Pépites 2022 du Château Bouvet Ladubay est un vin rouge produit dans l'appellation Chinon, située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui est le cépage emblématique de l'appellation Chinon. La vinification de ce millésime, bio, respecte les pratiques respectueuses de l'environnement, offrant ainsi une expression pure du terroir. Le terroir de Chinon est caractérisé par des sols argilo-calcaires et sableux, favorisant un bon drainage et une maturation idéale des raisins, ce qui se traduit par des vins frais et structurés.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement celle de La Touraine, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'Océan Atlantique. Cela permet aux vignes de profiter d'un ensoleillement adéquat tout en étant rafraîchies par les brises maritimes. Cette région viticole possède une riche histoire, étant le berceau de nombreux châteaux et ayant influencé le développement de la viticulture française à travers les siècles.
Pour accompagner cette Cuvée Les Pépites 2022, envisagez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Des accords traditionnels incluent une entrecôte grillée, des plats à base de champignons comme un risotto aux cèpes, ou encore, pour un matching régional, une terrine de rillettes de Tours. Les plats à base de légumes grillés peuvent également se marier harmonieusement avec sa structure.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Chinon à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toutes les nuances aromatiques du Cabernet Franc, allant des parfums de fruits rouges acidulés à des notes subtiles de sous-bois et de poivre, tout en préservant sa structure tannique élégante.
