Avis Viniou
Le Chinon 2021 du Château Couly-Dutheil est un vin rouge issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon située dans la sous-région de La Touraine. Ce vin est dominé par le cépage Cabernet Franc, qui est typique de cette appellation. L’année 2021, marquée par des conditions climatiques fraîches et perturbées, a permis de produire des vins avec une belle fraîcheur et une expression fruitée éclatante. Sans particularités de vinification indiquées, ce vin révélera vraisemblablement des arômes de fruits rouges comme la framboise et la cerise, avec une pointe de poivron vert, typique du cépage dans cette région.
La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré influencé par les nombreux cours d'eau qui traversent La Touraine. Le sol y est particulièrement varié, composé principalement de tuffeau, de sable et d'argile, offrant ainsi une belle diversité de profils pour les vins. Historiquement, Chinon est réputé depuis le Moyen Âge pour ses vins de caractère, et le Château Couly-Dutheil en est l'un des prestigieux représentants, perpétuant une longue tradition viticole centenaire.
En termes d'accords mets-vins, ce Chinon rouge s'accordera parfaitement avec des plats de viandes rouges grillées ou rôties, tels qu'un magret de canard ou un carré d'agneau. Les plats régionaux comme les rillettes de Tours ou le coq au vin de Chinon seront également des choix délicieux. Pour accompagner des fromages, privilégiez ceux à pâte molle et à croûte fleurie comme le brie ou le camembert.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température légèrement fraîche de 14-16°C. Cela permettra de sublimer ses arômes fruités tout en mettant en valeur son élégante structure tannique. Avant de servir, une légère aération peut être bénéfique pour réveiller toute la palette aromatique du vin.
