Avis Viniou
Ce vin de Chinon, appellation située en Touraine dans la Vallée de la Loire, est un rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2022, malgré une année marquée par quelques aléas climatiques, a permis de produire des vins à la structure délicate avec de belles expressions fruitées et une acidité rafraîchissante. Le terroir de Chinon, avec ses sols composés de tuffeau, de graviers et d'argiles, confère aux vins des arômes de fruits rouges intenses, une élégance florale et parfois une subtile note épicée.
La région de la Vallée de la Loire est connue pour sa diversité climatique allant d’un climat océanique à un climat plus continental à mesure que l’on s’éloigne de l’Atlantique. Chinon bénéficie de cet équilibre climatique qui permet une maturation optimale du Cabernet Franc. Historiquement, cette région a toujours été reconnue pour ses vins expressifs et équilibrés, bénéficiant d'une riche tradition viticole.
Pour des accords mets-vins, ce Chinon s'accordera merveilleusement avec la cuisine régionale telle qu'un coq au vin ou un ragoût de porc aux pruneaux. Il se marie également très bien avec des plats plus universels comme un magret de canard ou un rôti d'agneau. Pour les amateurs de fromages, un Sainte-Maure-de-Touraine, fromage de chèvre typique, pourrait apporter un accord parfait par sa texture et son goût.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Chinon à une température de 14-16°C afin d'apprécier pleinement sa palette aromatique. Il est souhaitable de le carafer une heure avant la dégustation pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ces conditions permettront de révéler l'expression raffinée et typique du terroir de Chinon.
