Avis Viniou
Le Chinon 2022 "Cuvée Les Gravinières" du Domaine Jourdan est un vin rouge de la célèbre région de la Vallée de la Loire, plus précisément situé à Chinon, dans la sous-région de la Touraine. Cette appellation est majoritairement connue pour ses vins rouges à base de Cabernet Franc, cépage principal de cette cuvée. Le millésime 2022 est le reflet d'une année marquée par un climat favorable, où un été sec et chaud a permis de bien concentrer les arômes et d'atteindre une pleine maturité phénolique. Le terroir de Chinon, constitué de sols variés allant des graviers calcaires à des argilo-siliceux, confère à ce vin une belle minéralité et une structure élégante. Bien que les spécificités de la vinification ne soient pas mentionnées, il est probable que ce vin ait été élaboré avec soin dans le respect des traditions locales, mettant en valeur la pureté du fruit et l'expression du terroir.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement Chinon, jouit d'un climat tempéré océanique avec une influence continentale, offrant un équilibre parfait pour la maturation du Cabernet Franc. Avec une histoire viticole riche, Chinon est une appellation qui a su préserver son caractère unique grâce à des pratiques respectueuses de l'environnement qui commencent à voir émerger de plus en plus de certifications biologiques.
Pour accompagner la Cuvée Les Gravinières, envisagez des accords avec des mets qui sauront valoriser ses arômes fruités et son corps souple. Un magret de canard rôti, relevé d'une sauce aux baies de cassis, ou des rillettes de Tours feront d'excellentes compagnies. Également, un plateau de fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, accentuera pleinement son potentiel.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération permettra d'exhaler ses arômes délicats. Ce vin, accessible dans sa jeunesse, peut également être gardé quelques années pour ceux qui souhaitent découvrir son évolution.
