Avis Viniou
Le Domaine Grosbois, situé dans l'appellation Chinon au cœur de la Vallée de la Loire, nous offre avec sa cuvée Clôture 2019 un vin rouge remarquable. Ce vin est élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, un cépage emblématique de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat équilibré, avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Chinon est principalement constitué de sols argilo-calcaires et argilo-siliceux, conférant aux vins une belle structure et une expression aromatique élégante.
La région viticole de Chinon, inscrite dans la vaste et célèbre Vallée de la Loire, est réputée pour sa production de vins rouges expressifs et complexes. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec un héritage profondément ancré dans la tradition. Le climat y est tempéré, influencé par la proximité de la Loire, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur concentration en arômes.
Pour accompagner cette cuvée Clôture 2019, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur son caractère fruité et sa structure tannique. Une pintade rôtie aux champignons, un filet de boeuf sauce au poivre ou encore un plateau de fromages affinés de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine seraient des choix parfaits. Les plats régionaux, tels qu’une poêlée de rillettes de Tours ou une tarte Tatin revisitée, s'accorderont également merveilleusement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Chinon rouge, nous vous conseillons de le déguster à une température de 15-17°C. Avant la dégustation, n'hésitez pas à le carafer une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin saura vous séduire par sa fraîcheur et son élégance, illustrant le savoir-faire du Domaine Grosbois.
