Avis Viniou
Le Domaine Grosbois, situé dans l'appellation Chinon, nous offre sa Cuvée ClÎture 2019, un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc. Ce vin biodynamique exprime à merveille le terroir unique de la vallée de la Loire, avec des notes de fruits rouges mûrs et de légÚres touches de poivron vert, typiques de ce cépage. La vinification, bien que sans mention particuliÚre ici, est souvent réalisée de maniÚre traditionnelle dans ce domaine, visant à préserver la fraßcheur et la pureté variétale du Cabernet Franc tout en respectant les principes biodynamiques.
La rĂ©gion de Chinon, au cĆur de la vallĂ©e de la Loire, est cĂ©lĂšbre pour ses vins rouges fins et fruitĂ©s. Le climat y est tempĂ©rĂ©, influencĂ© par l'Atlantique, offrant une douceur bĂ©nĂ©fique Ă la maturation des raisins. La diversitĂ© des sols, principalement composĂ© de sable, de gravier et de sous-sols calcaires, contribue Ă la complexitĂ© aromatique des vins. La rĂ©gion de la Loire est Ă©galement connue pour son riche patrimoine historique, avec ses nombreux chĂąteaux et ses paysages inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour mettre en valeur ce Chinon rouge, il est conseillé de l'associer avec des plats de viande tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rÎti. Les fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, avec ses notes légÚrement acidulées, accompagnent aussi trÚs bien ce vin. Les plats de la région, comme le ragoût de vachette, sont également d'excellents compagnons.
Pour savourer pleinement la Cuvée ClÎture, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arÎmes de se libérer et s'épanouir, offrant ainsi une expérience gustative riche et harmonieuse.
