Avis Viniou
Le Domaine Grosbois nous propose ici un Chinon 2022 sous la cuvée Extra Ball, un vin rouge qui met à l'honneur le cépage Cabernet Franc, prédominant dans l'appellation Chinon. Niché au cœur de la Touraine, ce vignoble bénéficie d’un terroir unique, avec des sols riches en argilo-calcaire, propices à la culture du Cabernet Franc. La vinification soignée et respectueuse des traditions biologiques et naturelles du domaine permet d’exprimer toute la typicité et le caractère du millésime 2022, offrant des arômes de fruits rouges croquants, une belle fraîcheur et des tannins soyeux.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la sub-région de La Touraine, est connue pour ses climats tempérés et ses sols variés allant de l'argile au calcaire, jusqu’aux graviers en bord de fleuve. Le Chinon, sous l'influence de ce climat semi-océanique, profite d’un ensoleillement généreux tout en étant tempéré par la proximité de la Loire, ce qui contribue à la délicatesse des vins produits dans cette région. La tradition viticole de la Touraine remonte à plusieurs siècles, soulignant ainsi l’importance et le savoir-faire des vignerons locaux.
Pour accompagner ce Chinon 2022 du Domaine Grosbois, envisagez des accords avec des mets qui sublimeront sa finesse et sa fraîcheur. Un magret de canard rôti, gigot d’agneau aux herbes ou encore des plats un peu plus rustiques comme une soupe à l’oignon gratinée feront merveille. Pour une expérience purement locale, servez-le avec un ragoût de rillettes de Tours ou une tourte tourangelle.
Lors de la dégustation, ce vin se révélera dans toute sa splendeur s’il est servi à une température de 15-17°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement dans une carafe avant de le servir pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute sa complexité et son charme naturel.
