Avis Viniou
La Cuvée L'insoupçonnée 2019 du Domaine Fabrice Gasnier est un vin rouge issu de l'appellation Chinon, dans la région viticole de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin reflète parfaitement les caractéristiques de ce terroir riche en argilo-calcaire. L'approche biodynamique du domaine confère au vin une expression pure et authentique de son environnement. Ce millésime 2019 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques avec un bon ensoleillement et des pluies modérées, apportant aux raisins une maturité optimale. Le vinification a sans doute été réalisée avec soin pour préserver les arômes frais et fruités typiques du Cabert Franc.
La région de la Vallée de la Loire est reconnue pour sa diversité et sa richesse en sols et climats distincts. La Touraine, et particulièrement Chinon, est réputée pour ses vins rouges élégants et subtils. Le climat tempéré de cette région bénéficie de l'influence de la Loire, avec des étés doux et des hivers modérés, permettant une maturation lente des raisins.
Pour accompagner la Cuvée L'insoupçonnée, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes fruités et sa belle structure tannique. Le traditionnel rôti de bœuf ou un magret de canard s'accordera parfaitement. Vous pouvez également découvrir les alliances régionales, comme une poêlée de rillons de Touraine ou un fromage de chèvre de la région, tel que le crottin de Chavignol, qui viendront sublimer ce vin.
Pour profiter pleinement de la complexité et de l'expression de ce Chinon, servez-le à une température de 16-18°C. Cette température permet au vin de libérer toute sa palette aromatique et de dévoiler ses tanins soyeux. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour oxygéner légèrement le vin et permettre à ses saveurs de s'épanouir.
