Avis Viniou
Le Domaine La Noblaie Chinon Blanc 2022 est un vin séduisant issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Généralement, les vins blancs de Chinon, bien que moins courants que les rouges, sont élaborés à partir de cépage tel que le Chenin Blanc. Ce cépage se caractérise par sa grande capacité à refléter le terroir tout en offrant une belle minéralité et des arômes fruités. Le millésime 2022, en raison des conditions climatiques idéales, offre une expression vibrante et énergique du Chenin Blanc, avec un bel équilibre entre acidité et richesse aromatique. La vinification, bien que non explicitée, respecte souvent les méthodes traditionnelles de la région, permettant au vin de préserver sa fraîcheur et sa pureté.
La région viticole de Chinon, bien que davantage reconnue pour ses rouges à base de Cabernet Franc, offre des blancs qui méritent toute leur attention. La Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré océanique, apportant une fraîcheur essentielle à la maturation des cépages blancs. Le sol de Chinon est généralement composé de tuffeau, une pierre calcaire tendre qui favorise l’expression minérale et la finesse des vins.
Pour les accords mets-vins, ce Chinon Blanc 2022 s’accorde harmonieusement avec des plats à base de poisson tels qu’un dos de cabillaud poché, ou une dorade grillée. Il se mariera également très bien avec une salade de chèvre chaud ou une recette locale de fouace aux rillettes de Tours, pour une touche régionale. Enfin, pour profiter pleinement de ses arômes délicats, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C, permettant ainsi d'apprécier ses nuances et sa vivacité.
