Avis Viniou
Le vin en question est un Chinon rouge millésime 2018, produit par Pierre Chanau dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'appellation Chinon située en Touraine. Majoritairement composé de Cabernet Franc, ce cépage est reconnu pour offrir des vins pleins de charme aux délicieux arômes de fruits rouges mêlés à des notes végétales et épicées. Le millésime 2018 bénéficie d’un bel équilibre, caractérisé par une structure soyeuse et une fraîcheur typique des vins de cette région.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la zone de Chinon, est réputée pour son climat tempéré océanique aux influences continentales. Les sols sont variés, allant des terrasses de graviers et de sable aux argiles à silex, qui permettent d'élaborer des vins équilibrés et élégants. L'histoire viticole de Chinon remonte à plusieurs siècles, offrant des vins profondément enracinés dans la tradition tout en restant innovants et de qualité.
Pour mettre en valeur ce Chinon 2018, envisagez des accords mets-vins qui soulignent ses qualités fruitées et sa finesse. Il accompagnera à merveille une terrine de campagne ou un plateau de charcuteries, tout en s'harmonisant élégamment avec des plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou un tartare de bœuf. Pour des plats principaux, pensez à un magret de canard aux fruits rouges ou une épaule d'agneau rôtie herbes de Provence.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce spectre de température permet de faire ressortir la fraîcheur du fruit tout en maintenant l’élégance de ses tanins. L'aération préalable dans un grand verre ou une décantation légère améliorera l'expression aromatique de ce Chinon.
