Avis Viniou
Le vin Pierre Chanau 2021 du Domaine de Chinon, situé dans la région de la Vallée de la Loire, est un élégant vin rouge doté d'une grande finesse. Produit principalement à partir de cépage Cabernet Franc, ce vin sec est une expression typique de l'appellation Chinon AOC. Les vignes, cultivées sur les coteaux de la Touraine, bénéficient d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et de tuffeau, une pierre calcaire locale qui contribue à la minéralité du vin. La vinification est généralement orientée vers un style frais et fruité, avec des arômes prononcés de fruits rouges et d'une pointe épicée. Le millésime 2021, influencé par des conditions climatiques variables, a permis d'obtenir des vins avec une belle acidité et de subtils arômes floraux.
La région viticole de la Vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité et son patrimoine viticole. Le climat y est tempéré, influencé par la Loire, ce qui permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Le sol y est composé de calcaire tuffeau, donnant aux vins leur caractère distinctif et leur fraîcheur. La région possède une longue histoire viticole, les vins de la Loire étant réputés depuis le Moyen Âge pour leur qualité.
Les accords mets-vins pour ce Chinon 2021 pourraient inclure des plats traditionnels de la région tels que le coq au vin ou une terrine de Lièvre. Il se marie également très bien avec des viandes grillées, des rôtis ou encore des fromages à pâte molle comme le chèvre, produit localement. Pour sublimer sa fraîcheur et sa structure tannique, servez ce vin à une température de 14-16°C, ce qui mettra en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur. Laissez-le respirer quelques minutes avant de le déguster afin de pleinement apprécier sa complexité et sa finesse.
