Avis Viniou
Le Domaine Des Bouquerries nous offre avec ce Chinon 2017 un vin rouge racé, typique de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, ce millésime 2017 présente une robe rubis intense et des arômes mêlant fruits rouges, poivron, et une légère note de violette. Située dans la sous-région de La Touraine, l'appellation Chinon bénéficie d’un terroir composé majoritairement de sols argilo-calcaires et de graviers, facilitant un bon drainage et assurant des vins de caractère, aux tannins souples. La 2017 a été une année de climat modéré avec une fin de saison relativement chaude, ce qui a permis d'atteindre une belle maturité phénolique tout en conservant une fraîcheur typique de cette région de production.
La Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité viticole, marquée par un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales. Le sol varié de La Touraine, allant des plaines alluviales aux coteaux calcaires, permet une belle complexité dans les vins produits. Historiquement, Chinon est une région viticole riche, chargée d'histoire, ayant impressionné des rois et des poètes depuis des siècles.
Pour accompagner ce Chinon 2017, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa structure. Il se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou une pièce de boeuf. En harmonie avec la tradition régionale, vous pourriez également le savourer avec une matelote d'anguille ou un ragoût de chevreuil. Les fromages de chèvre affinés de Loire, tels le Crottin de Chavignol, feront aussi sensation aux côtés de ce vin.
Pour la dégustation, veillez à servir ce Chinon à une température idéale entre 14 et 16°C, afin de saisir pleinement toute sa richesse aromatique et sa texture délicate. Cela mettra en avant ses nuances tout en adoucissant la structure tannique pour une expérience gustative optimale.
