Avis Viniou
Le Domaine des Bouquerries nous offre ici un Chinon de l'année 2020, typique des vins rouges de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui est emblématique de l'appellation Chinon. Ce cépage, lorsqu'il est cultivé dans la région de La Touraine, donne des vins structurés, souvent avec des arÎmes de fruits rouges et noirs, des notes de poivron et parfois des touches florales telles que la violette.
La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, ce qui permet une belle maturité du raisin tout en conservant une belle acidité. Les sols de la région de Chinon, essentiellement composés de tuffeau, de gravier et d'argile, apportent minéralité et complexité aux vins. Historiquement, cette région a su s'imposer grùce à ses terroirs exceptionnels et à son savoir-faire vinicole traditionnel.
Pour accompagner ce Chinon 2020, privilĂ©giez des plats qui souligneront sa finesse et sa structure. Des viandes grillĂ©es comme une cĂŽte de bĆuf, un magret de canard ou encore un coq au vin trouvent un bel Ă©cho dans les arĂŽmes profonds du vin. Pour une touche rĂ©gionale, vous pourriez envisager un ragoĂ»t de sanglier ou de chevreuil, souvent prĂ©parĂ© en Touraine. Les fromages de chĂšvre affinĂ©s, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, se marient Ă©galement trĂšs bien avec ce type de vin, Ă©quilibrant sa texture et sa fraĂźcheur.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, il est conseillé de le servir à une température de dégustation de 16-18°C. Cette température permettra de révéler toutes les nuances et la richesse aromatique de ce vin délicat. Assurez-vous de le laisser s'aérer légÚrement avant la dégustation, car cela permettra aux arÎmes de mieux s'exprimer.
