Vins Chinon Domainr L'R - Les folies du noyer vert - 2017

Avis Viniou

Le "Cuvée Les folies du noyer vert" 2017 du Domaine L'R est un vin rouge captivant issu de l'appellation Chinon, située dans la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est mono-cépage, élaboré à partir de Cabernet Franc, un cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes fruités et ses tanins délicatement structurés. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique, ce qui lui confère une expression pure et sincère du terroir local. La vinification, bien que ne signalant pas de technique particulière, vise souvent à préserver la fraîcheur et la finesse caractéristiques de ce cépage.

La Vallée de la Loire est une région viticole de renom, bénéficiant d'un climat tempéré océanique, avec une influence continentale plus marquée dans l'intérieur des terres. Le sol de la Touraine, riche en argilo-calcaire, se prête parfaitement à la culture du Cabernet Franc, lui permettant de développer des profils aromatiques diversifiés et une minéralité rafraîchissante. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec la renommée des vins de Chinon fondée sur leur capacité à marier souplesse et complexité.

Pour sublimer ce Chinon, des accords mets-vins avec des plats qui respectent sa structure légère mais expressive sont recommandés. Pensez à le servir avec des charcuteries fines, un pavé de bœuf grillé ou les rillettes de Tours. Des plats régionaux comme un coq au vin élaboré à base de ce même vin renforceront l'expérience gustative en mettant en valeur ses notes épicées et fruitées.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de pleinement apprécier la fraîcheur des fruits rouges qu'il dévoile et ses tanins élégants. Veillez à l'aérer légèrement avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement.