Vins Chinon Famille Amirault Grosbois - Le Bourg - 2021

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Le Bourg 2021 de la Famille Amirault Grosbois est un vin rouge issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon, située en Touraine. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc, qui s'épanouit tout particulièrement sur ce terroir unique. Ce millésime 2021 bénéficie d'une vinification en biodynamie, respectant ainsi l'environnement et exacerbant les qualités intrinsèques des raisins. Le sol de Chinon, composé principalement de tuffeau, une pierre calcaire typique, offre une minéralité distinguée et une fraîcheur aux vins produits sur ses coteaux.

La Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité climatique, qui apporte aux vins de cette région une belle complexité aromatique. Le climat tempéré et océanique de la Touraine permet aux raisins de mûrir lentement, garantissant ainsi une grande finesse dans les arômes et une belle acidité, caractéristique des vins de Chinon. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, où elle a toujours su conjuguer tradition et innovation.

Pour magnifier ce Chinon Cuvée Le Bourg 2021, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes de sous-bois. Une pièce de filet de bœuf grillé, un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou encore un pâté en croûte viendront rehausser ses nuances épicées et sa trame tannique délicate. Pour un accord local, optez pour une terrine de gibier aux prunes ou un poisson à chair ferme comme le brochet, accompagné d'une sauce au vin rouge.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et à sa structure de s’arrondir délicatement.