Vins Chinon Le Petit Chemin - 2023

Avis Viniou

Le Chinon « Le Petit Chemin » 2023 est un vin rouge sec issu du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation Chinon AOC, en Touraine. Ce millésime 2023, certifié en agriculture biologique, privilégie une approche respectueuse de l’environnement et de l’expression du terroir. Le Cabernet Franc, ici vinifié en pureté, joue la carte de la fraîcheur et de la finesse. Sa robe rubis claire annonce un nez expressif de petits fruits rouges croquants, de violette et de légères notes végétales, signature d’un millésime jeune et éclatant. En bouche, le vin séduit par sa souplesse, son toucher velouté et ses tanins fins, accompagnés d’une belle vivacité qui lui confère une agréable digestibilité.

La région de Chinon, située au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques adoucies par la Loire et la Vienne. Les sols varient entre sables, graviers et tufs calcaires, offrant au Cabernet Franc une expression singulière entre fraîcheur aromatique et structure élégante. Historiquement, le vignoble de Chinon est réputé depuis le Moyen Âge, notamment grâce à Rabelais, et demeure aujourd’hui un pilier de la viticulture ligérienne, alliant respect du patrimoine et modernité. La diversité des sols et l’engagement en bio donnent aux vins de la région une personnalité affirmée, telle que celle de ce « Petit Chemin », délicat et sincère.

Pour sublimer ce Chinon bio, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, des rillettes de Tours ou un pâté en croûte. Les viandes blanches rôties, le filet de veau aux herbes ou un agneau de sept heures révèleront la tendresse du Cabernet Franc. Côté végétarien, une tarte aux légumes ou des poêlées forestières seront parfaites. Pour une note locale, osez l’association avec une tomme de chèvre de la région ou un Sainte-Maure de Touraine.

Ce Chinon se déguste idéalement légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Ouvrez-le une demi-heure avant pour qu’il révèle toute la palette de son caractère ligérien.