Vins Chinon Baudry Dutour - Eclosion - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Éclosion 2019 du Château Baudry Dutour est un Chinon rouge de la vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, caractéristique de l'appellation. Ce millésime se distingue par son équilibre parfait entre fruité et structure tannique grâce à un terroir de coteaux argilo-calcaires. Les techniques de vinification mêlant tradition et modernité préservent l'authenticité du raisin. La Touraine, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, permet une expression unique des vins, alliant fraîcheur et complexité. Le Domaine Baudry Dutour, reconnu pour sa qualité, perpétue une histoire viticole riche ancrée dans le respect du terroir et des pratiques durables.

Pour sublimer la Cuvée Éclosion, optez pour des viandes rouges grillées, un magret de canard aux fruits rouges, ou un plat de gibier léger comme le lapin. Les arômes de baies rouges et notes épicées s'harmonisent aussi parfaitement avec un coq au vin ou des rillettes tourangelles, faisant écho aux traditions culinaires locales.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis moyennement intense avant d'en humer les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa souplesse et ses tanins soyeux en savourant sa finale délicatement épicée. Cette méthode de dégustation permettra de pleinement apprécier la richesse et la subtilité de ce vin remarquable.