Vins Chinon Domaine La Jalousie - Yearling - 2008

Avis Viniou

Le Domaine La Jalousie, situé dans l'appellation Chinon au cœur de la Touraine, nous offre ici sa Cuvée Yearling de 2008. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, typique de la région, connu pour donner des vins à la fois élégants et structurés. Le millésime 2008 a été une année relativement fraîche, avec une vendange tardive qui a permis aux raisins de développer des arômes frais de fruits rouges et des notes terreuses subtiles, caractéristiques du terroir. La vinification en cuves inox a pu préserver la fraîcheur du fruit tout en assurant une extraction douce des tanins.

La région viticole de Chinon, située dans la Vallée de la Loire, est célèbre pour ses sols variés, allant du calcaire aux argiles, qui apportent aux vins une belle complexité. Le climat y est tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, ce qui confère aux vins une jolie acidité naturelle. Historiquement, Chinon est réputée pour ses vins rouges depuis le Moyen Âge, souvent appréciés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Ce Chinon accompagnera parfaitement des plats de la cuisine française, en particulier ceux de sa région d'origine. Pensez à l'associer avec une terrine de gibier ou des rillettes de Tours pour une entrée typiquement locale. Il sera également en harmonie avec un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Pour des saveurs plus rustiques, un plateau de fromages de chèvre frais et affinés est un choix idéal, les vins de Chinon se mariant merveilleusement avec les fromages de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Ouvrez-le une heure à l'avance, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Profitez de la belle couleur rubis et laissez-vous séduire par la finesse de ce Chinon du Domaine La Jalousie.