Vins Chinon Domaine Nueil - les Tourettes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Nueil, avec sa cuvée Les Tourettes 2023, signe ici un Chinon rouge représentatif de son appellation. Ce vin est issu principalement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de la région qui offre des vins fins et expressifs, alliant fraîcheur aromatique et belle structure tannique. Le millésime 2023 s’annonce prometteur en Loire, avec des raisins gorgés de soleil, présentant équilibre entre maturité du fruit et vivacité. Sur le plan de la vinification, le Chinon privilégie souvent des extractions douces afin de préserver la subtilité du cabernet franc et de mettre en avant le caractère fruité et élégant du vin.

La région de Chinon, située en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, qui permet une maturation lente et complète des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Le terroir y est diversifié, avec des sols composés principalement de tuffeau, de sables et de graviers, offrant au cabernet franc une expression toute en finesse et minéralité. Historiquement, le vignoble de Chinon s’est illustré dès le Moyen Âge, notamment apprécié à la cour royale française, et il conserve aujourd’hui sa réputation de terroirs parmi les plus précieux de la Loire pour les vins rouges.

Ce Chinon rouge accompagnera parfaitement des mets délicats ou de la cuisine traditionnelle de la région. Il s’accordera idéalement avec un filet de sandre grillé au beurre rouge de Chinon, des rillons ou un fromage de chèvre affiné typique comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il fera aussi merveille avec des viandes blanches rôties, une épaule d’agneau aux herbes ou un pigeon farci, voire des légumes grillés pour une association plus végétale.

Je vous conseille de servir ce vin à une température autour de 15-16°C après un passage en carafe si possible, afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’apprécier sa fraîcheur ainsi que la délicatesse de ses tanins. Ce 2023 peut se déguster jeune pour sa vivacité, mais gagnera aussi en complexité après quelques années de garde.