Vins Chinon Domaine Noiré - Les Cigales - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Noiré, situé dans l'appellation Chinon au cœur de la Touraine, présente ici sa Cuvée Les Cigales 2023. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, typique de cette région. Le millésime 2023 se caractérise par des conditions climatiques variables, offrant des raisins à la maturité équilibrée entre fraîcheur et concentration aromatique. Le terroir de Chinon, avec ses sols de tuffeau, sable et gravier, confère au vin une minéralité distinctive. La vinification de cette cuvée met en avant le fruit tout en préservant la finesse des tanins, ce qui en fait un vin à la fois accessible et structuré.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d'un climat semi-océanique tempéré. Avec l'influence de la Loire et de ses affluents, le climat ici assure un bon équilibre entre fraîcheur et chaleur estivale, propice à la culture du cabernet franc. Historiquement, Chinon est une région vigneronne respectée depuis le Moyen Âge, appréciée pour ses vins rouges élégants et racés qui ont traversé les âges.

Pour sublimer cette Cuvée Les Cigales 2023, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa délicatesse. Des plats classiques comme le coq au vin, le filet mignon de porc ou encore une poêlée de champignons sauvages seront des choix parfaits. Les plats régionaux, tels qu'une rillettes de Tours, s'accorderont merveilleusement avec les notes fruitées et légèrement épicées de ce Chinon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, tout en offrant une belle souplesse en bouche. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour en éveiller toutes les subtilités.